Brief und Siegel für hervorragende Qualität

„Prämierter Betrieb 2015“

Mit der Auszeichnung „Prämierter Betrieb 2015“ durch die Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe wurden unsere zahlreichen Aktivitäten zur Verbesserung der Sicherheit unserer Mitarbeiter gewürdigt. Eine von vielen Auszeichnungen, die unserer Käserei Altenburger Land bescheinigen, dass wir in vielen Bereichen Maßstäbe setzen.

Prämierter Betrieb 2015 I pdf

Kosher- und Halal-Zertifizierung

Seit 2018 ist die Käserei auch Kosher (Molke) und Halal (Molke & Ziegenkäse) zertifiziert.

Traditionelle und religiöse Vorschriften für die Zubereitung und den Verzehr von Speisen und Getränken sind im jüdischen Speisegesetz verankert. Die Lebensmittel werden demnach nach erlaubt (kosher) und nicht erlaubt (nicht-kosher) eingeteilt.

Halal stammt aus dem arabischen und kann mit „erlaubt“ übersetzt werden. Nach islamischem Recht sind alle Speisen und Getränke, die halal sind, erlaubt. Im Gegensatz dazu stehen die verbotenen Lebensmittel (haram).

 

Kosher-Zertifizierung

Halal-Zertifizierung

Zertifizierungen nach IFS und BRC

 

 

Der Schwerpunkt dieser Zertifizierungen liegt auf der Sicherstellung der Lebensmittelsicherheit sowie der Prozessoptimierung von Produkten. Der IFS (International Featured Standard) und BRC (british retail Consortium) sind einheitliche Standards, die sicherstellen, zertifizierte Unternehmen ein gemäß den mit den Kunden vereinbarten Spezifikationen konformes Produkt produzieren und stetig an der Prozessverbesserung arbeiten. Die Käserei erhielt bei beiden Zertifizierungen die höchstmöglichen Bewertungen „Higher Level“ und „A-Grade“ 

 

Zertifizierungen nach IFS

Zertifizierungen nach BRC

 

QS-Futtermittel

Zur Vielzahl der Einzelfuttermittel gehören neben Getreide o. Ä. auch Produkte aus der Lebensmittelherstellung, wie zum Beispiel Molke, die bei der Käseherstellung anfällt. Einzelfuttermittel können direkt verfüttert oder auch zu Mischfuttermitteln verarbeitet werden. Egal in welcher Form das Futtermittel verwendet wird, muss eine umfassende Qualitätssicherung gewährleistet sein. Alle Anforderungen sind hierfür in einem Leitfaden zusammengefasst und werden in regelmäßigen Audits, durch externe Auditoren, überprüft.

 

QS-Futtermittel

 

Nachhaltigkeitsabkommen Thüringen

Das Nachhaltigkeitsabkommen Thüringen ist eine freiwillige Vereinbarung zwischen der Thüringer Landesregierung und der Thüringer Wirtschaft. Es führt Politik, Verwaltung und Wirtschaft insbesondere zu den Themen Klima- und Umweltschutz, Ressourcenschonung, Energieeffizienz und soziale Nachhaltigkeit zusammen.

 

Nachhaltigkeitsabkommen Thüringen